Cookie beurre de cacahuète

Je ne suis pas fan des plats salés au beurre de cacahuète. Comme en grandissant je connaissais seulement ça, je pensais ne pas aimer le beurre de cacahuète. Jusqu'à mon premier voyage à New York il y a maintenant 20 ans, ou j'ai découvert que sucrée mélangé au chocolat ou à la confiture j'adore. Je ne sais pas si c'était une bonne découverte, mais tant que je cours et que je fais du sport ce n'est pas trop grave. Voici la recette des cookies beurrés de cacahuète maison du café Mareva (la recette et le beurre de cacahuète maison). Moi je les adore chaud et même j'adore la pâte crue!!

Ingrédients (pour 6 cookies) :

• 180 g de beurre de cacahuètes

• 130 g farine de riz

• 1 cc de levure sans gluten

• 1 cc de vinaigre de cidre

• 2 œuf

• 150 g de sucre de canne complet

• 100 g de pépites au chocolat

1. Préchauffez le four à 170°C.

2. Dans un bol mélangez la levure à la farine de riz, mettez de côté.

3. Mélange zdans un autre récipient le beurre de cacahuètes, le sucre l'œuf et le vinaigre de cidre avec un batteur.

4. Ajoutez le mélange de farine et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5. Incorporez finalement les pepites de chocolat.

6. Former et étaler des boules de deux centimètres de diamètre sur un tapis de silicone et aplatissez les avec la paume de vos mains.

7. Cuire pendant 9 min.

8. Laissez refroidir avant de décoller du tapis de silicone ou pas chaud ils sont déliceux mais ils se cassent.