Cookie au chocolat

J'ai définitivement plus envie de chocolat en confinement, que d'habitude. Mais comme je fais aussi plus de sport ce n'est pas trop grave. Voici la recette de nos cookies au chocolat.

Ingrédients (pour 8 cookies) :

• 120 g farine de riz complet

• 1 cc de levure sans gluten

• 20 gr de cacao

• une pincée de sel

• 2 œuf

• 200 gr de chocolat 70%

• 60 gr d'huil de coco ou huile de tournesol ou margarine sans lactose

• 200 g de sucre de canne complet

• 180 g de pépites au chocolat

1. Préchauffer le four à 170°C.

2. Dans un bol mélanger la levure à la farine, le cacao et le sel, mettre de côté.

3. Faire fondre le chocolat 70% et l'huil de coco au bain-marie et mettre de côté.

4. Mélanger dans un autre récipient les sucres et l'œuf.

5. Ajouter le mélange de farine et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.

6. Ajouter ce mélange au chocolat et à l'huil de coco mélanger à nouveau.

7. Incorporez finalement les pepites de chocolat.

8. Former et étaler des boules de deux centimètres de diamètre sur un tapis de silicone et aplatissez les avec la paume de vos mains.

9. Cuire pendant 10 min.

10. Laisser refroidir avant de décoller du tapis de silicone.